清蒸偏口鱼
分享清蒸偏口鱼的清蒸做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 蒸主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 普通制作难度
- 偏口（比目鱼）1条
- 盐2小勺
- 味精1/2小勺
- 生抽2小勺
- 香油1小勺
- 花生油1大勺
- 花椒15粒
- 八角1个
- 蒜3瓣
- 葱1根
- 姜1块
鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，偏口分别在鱼身两面打上井字花刀，清蒸并分别撒上盐和味精腌制半小时
姜切丝、偏口葱切末、清蒸八角掰成小块，偏口取一半佐料铺在鱼身下，清蒸一半撒在鱼身正面，偏口倒入生抽和香油第2步
将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，清蒸拿出，偏口将蒜切碎铺在鱼身上
锅中烧热一大勺油，清蒸淋在蒜粒上清蒸偏口鱼的偏口做法小贴士1、鱼身两面都要打上花刀，清蒸鱼两面和鱼肚里都要撒盐，偏口这样入味才充分
2、清蒸鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜
3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配，香呐~~~清蒸偏口鱼的营养分析
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