西兰花扣杏鲍菇
分享西兰花扣杏鲍菇的西兰杏做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
- 杏鲍菇2个
- 西兰花一棵
- 蚝油3汤匙
- 鸡粉少许
- 盐少许
- 油少许
- 白糖少许
- 鲍鱼汁1汤匙
- 生粉少许
把西兰花用剪刀剪开一个个小朵，泡在水里片刻，花扣捞起沥干水。西兰杏
锅里放适量水烧开，花扣放一勺盐、西兰杏一汤匙油。花扣第2步
把西兰花倒下飞一飞水（焯水）至断生。西兰杏
捞起摆在盆子的花扣边沿（这时处理杏鲍菇）第3步
用一个碗调酱汁，放蚝油、西兰杏鲍鱼汁、花扣鸡粉、西兰杏白糖、花扣生粉、西兰杏少许盐加一点清水搅拌均匀，花扣放在一旁备用。西兰杏
杏鲍菇洗净切片，两面用刀轻轻划出方格或菱形格子。如图、（我做了两份，一份花了格子，一份没划，试了味道，没什么变化，只是感觉划了格子的好看些）第4步
锅里免油烧热，把杏鲍菇整齐平铺在锅里，中火慢慢煸出水分。（两面都要煸煎）
锅里倒少许油再次烧热，倒下调好的酱汁保持大火翻炒片刻至汁料慢慢收干浓稠，剩少许酱汁时铲起。第5步
扣在西兰花中间即可。
嘿嘿~~哪个更好看呢？西兰花扣杏鲍菇的做法小贴士挑选杏鲍菇时，菇本身肉质紧实，菇身光泽，没斑点或损口的为佳品。切片时不要太薄，煎过后或收缩。西兰花焯水至断生即可，保持口感脆甜和颜色青绿。西兰花扣杏鲍菇的营养分析
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